Εύκολη ντοματόσουπα

Μια εύκολη, κόκκινη σούπα με λίγα και απλά υλικά. 

ΥΛΙΚΑ

• μισό πακέτο ζυμαρικά, κατάλληλα για σούπα

• ένα ή δύο κρεμμύδια

• μία κονσέρβα (ή χάρτινο κουτάκι) ψιλοκομμένες ντομάτες

• λίγος μαϊντανός ή σέλινο

• ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι

• λεμόνι

Αν έχουμε, μπορούμε να προσθέσουμε

• ψιλοκομμένη πατάτα 

• καρότο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό (αρκετά πάνω από τη μέση) και το βάζουμε να βράσει μαζί με τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, και τον μαϊντανό (ή το σέλινο). 

Όταν πάρουν βράση προσθέτουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε, και μετά ρίχνουμε τα ζυμαρικά.

Όταν κοντεύουν τα ζυμαρικά να είναι έτοιμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα και στο πιάτο ρίχνουμε πιπέρι και στίβουμε λεμόνι (όσο μας αρέσει).

Έτοιμο!

Ριζότο με σταφίδες και μανιτάρια

Εύκολο και νόστιμο ριζότο

ΥΛΙΚΑ

• μισό πακετάκι ρύζι (250 γρ περίπου)

• ένα ή δύο κρεμμύδια
• σταφίδες (μαύρες ή λευκές)

• μανιτάρια (μια κονσέρβα ή φρέσκα)
• βούτυρο (προαιρετικά)
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις σταφίδες και αλατίζουμε.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο βούτυρο μόλις τα σουρώσουμε, και ανακατεύουμε.

Αναμειγνύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα, τσιγαρισμένα υλικά.

Έτοιμο!