Ρεβύθια βραστά

Ρεβύθια στην κατσαρόλα με λίγα υλικά. 

ΥΛΙΚΑ

• 350 γρ ρεβύθια

• ένα ή δύο κρεμμύδια

• ελαιόλαδο (περίπου 6 κουταλιές σούπας)

• αλάτι, πιπέρι

• λεμόνι

Αν έχουμε, μπορούμε να προσθέσουμε

• καρότο
• μαϊντανό ή σέλινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σημαντικό: Πρέπει από το προηγούμενο βράδυ να έχουμε βάλει τα ρεβύθια να μουσκέψουν μέσα σε νερό.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό (πάνω από τη μέση) και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει ρίχνουμε τα ρεβύθια. Όταν πάρουν την πρώτη βράση αδειάζουμε την κατσαρόλα και πετάμε το νερό. Γεμίζουμε το σκεύος με καινούριο νερό και όταν αυτό βράσει ρίχνουμε τα ρεβύθια μαζί με τα κρεμμύδια (τα οποία έχουμε κόψει σε ροδέλες). Αν έχουμε και κάποιο από τα υπόλοιπα υλικά (καρότο, σέλινο, κτλ) το ρίχνουμε κι αυτό.

Κατά τη διάρκεια του βρασίματος (σε μέτρια φωτιά) ανακατεύουμε για να χυλώσουν. Ο χρόνος βράσης εξαρτάται από την ποιότητα των οσπρίων

Όταν έχουν αρχίσει να μαλακώνουν προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.

Σερβίρουμε, και στο πιάτο στίβουμε λεμόνι (όσο μας αρέσει) και αν θέλουμε ρίχνουμε πιπέρι.

Έτοιμο!

Εύκολη ντοματόσουπα

Μια εύκολη, κόκκινη σούπα με λίγα και απλά υλικά. 

ΥΛΙΚΑ

• μισό πακέτο ζυμαρικά, κατάλληλα για σούπα

• ένα ή δύο κρεμμύδια

• μία κονσέρβα (ή χάρτινο κουτάκι) ψιλοκομμένες ντομάτες

• λίγος μαϊντανός ή σέλινο

• ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι

• λεμόνι

Αν έχουμε, μπορούμε να προσθέσουμε

• ψιλοκομμένη πατάτα 

• καρότο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό (αρκετά πάνω από τη μέση) και το βάζουμε να βράσει μαζί με τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, και τον μαϊντανό (ή το σέλινο). 

Όταν πάρουν βράση προσθέτουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε, και μετά ρίχνουμε τα ζυμαρικά.

Όταν κοντεύουν τα ζυμαρικά να είναι έτοιμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατίζουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα και στο πιάτο ρίχνουμε πιπέρι και στίβουμε λεμόνι (όσο μας αρέσει).

Έτοιμο!

Ριζότο με σταφίδες και μανιτάρια

Εύκολο και νόστιμο ριζότο

ΥΛΙΚΑ

• μισό πακετάκι ρύζι (250 γρ περίπου)

• ένα ή δύο κρεμμύδια
• σταφίδες (μαύρες ή λευκές)

• μανιτάρια (μια κονσέρβα ή φρέσκα)
• βούτυρο (προαιρετικά)
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις σταφίδες και αλατίζουμε.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο βούτυρο μόλις τα σουρώσουμε, και ανακατεύουμε.

Αναμειγνύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα, τσιγαρισμένα υλικά.

Έτοιμο!