Ριζότο με σταφίδες και μανιτάρια

Εύκολο και νόστιμο ριζότο

ΥΛΙΚΑ

• μισό πακετάκι ρύζι (250 γρ περίπου)

• ένα ή δύο κρεμμύδια
• σταφίδες (μαύρες ή λευκές)

• μανιτάρια (μια κονσέρβα ή φρέσκα)
• βούτυρο (προαιρετικά)
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις σταφίδες και αλατίζουμε.

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο βούτυρο μόλις τα σουρώσουμε, και ανακατεύουμε.

Αναμειγνύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα, τσιγαρισμένα υλικά.

Έτοιμο!